Porto Fonseca Tawny 75cl 20%, Portugal Agrandir l'image

Porto Fonseca Tawny 75cl 20%, Portugal

855

Nouveau

Vinification:
Au cours du Janvier suivant chaque millésime, Fonseca met de côté une réserve de très concentrée, puissante qualité vendange ports rouges, sélectionnés et jugés en fonction de leur potentiel de vieillissement. Fonseca Tawny passe trois ans de vieillissement en petits fûts en bois dans les caves de Fonseca à Vila Nova de Gaia. Avec l'âge tawnys, ils se développent plus légers en couleur, car ils jettent leur dépôt dans le fût plutôt que dans la bouteille. Le procédé de soutirage contribue au processus d'oxydation de sorte que les qualités de fruits du vin diminuent graduellement et ses caractéristiques sont acquises de noix. Après les trois années de vieillissement des vins sont ensuite mélangés ensemble quelques mois avant la mise en bouteille pour l'équilibre et l'harmonie.
Cépages:
Old Vines

Notes de dégustation:
couleur fauve-rouge brique à la décoloration sur la jante. Le nez séduisant affiche des arômes d'abricot et de prune avec des nuances douces de caramel au beurre et d'épices. En bouche, les saveurs riches confiturés sont levées en finale par une acidité vive attrayante.
Pairing alimentaire:
Tawny fait un vin délicieux dessert, et combine particulièrement bien avec des arômes d'amandes, de petits fruits ou chocolat noir.

Critiques et prix:
. 89 points Wine Spectator Magazine;
. 87 points Wine Enthusiast Magazine;
. 85 points CellarTracker.

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21.40 CHF